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干海参好还是鲜的好处多一些 干海参和鲜海参哪个营养价值高

时间:2019-12-31 11:05:02  来源:爱厨爱家网   作者:青山

    海参是一种高档保健品,逢年过节,有孝心的子女都会给父母长辈送上几盒海参做礼物。常见的保健品多是干海参,也就是新鲜海参经过加工后的海参。这样做的目的,据说是因为干海参对比新鲜海参要更好吸收。这是真的吗?在营养价值方面来看,到底是干海参好还是鲜海参好?人究竟是多吃干海参好还是鲜海参更好?下面我们就了解一下事情的真相。
干海参好还是鲜的好处多一些 干海参和鲜海参哪个营养价值高

    干海参好还是鲜海参好

 

    海参,分布在温带区一级热带区的一种无脊椎生物。看起来黑乎乎的,表皮黏腻带着体液,初次见到海参之人,估计还会觉得有些可怖。自古以来,海参就被归为山珍海味,且地位尊贵,拥有“八珍”的美名。在中医方面,海参具有补益养生的功能,富含人体所需的50多种营养成分,故而深受保健人士所喜爱。

 

    由于海参名气大,价格比较高昂,故市面存在许多假海参。所谓假海参,就是人工制作而成的海参。这样的海参通常是没有生命特征,没有内脏器官,就连表皮黑色都是染出来的,主要制作工艺是由藻类和胶质组合而成。这样的海参对人体没有营养价值,所以建议消费者在购买时一定要仔细甄别,切勿买到假海参。

 

    除了假海参,市面争执比较多的就是新鲜海参和干海参的区别。真正情况下,普通食材都是建议新鲜进食,对人体来说比较健康。但在海参方面,则思路相反,一般是建议食用干海参。这样做的原因,主要是在于营养价值的区别。由于海参是软体动物,生活在10米至20米的深水之中,体内没有骨骼支撑,故而表皮拥有强大的细胞壁,导致海参极难消化。除此外,新鲜海参出水后极难幸存,所以只能尽快处理加工。两者结合,一般情况下,是建议食用干海参。

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    海参富含丰富蛋白质,基本都保存在难以吸收的细胞壁之中。经过加工后的海参,才可以很好的解决这一难题。干海参经过泡发食用,不仅会让海参变得容易吸收,而且更易咀嚼。只是没有经验的人可能掌握不了火候,所以建议多参考学习,细心炖煮。这样做出来的海参,才有意于长辈滋补。

 

    如今市面上,新鲜海参基本难以寻觅,大部分情况下,还是以干海参居多。所以还是建议大家可以食用干海参。只是在真假方面,提醒大家要仔细甄别。

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