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常见日本料理都有什么菜 日本料理菜谱大全图片

时间:2019-12-30 15:20:24  来源:爱厨爱家网   作者:青山

    日本料理讲究原汁原味,摆设精致,在全世界都享誉盛名。由于日本料理仪式感较强,对食材要求高,继而在年轻人当中大受欢迎。不少情侣约会、同事聚餐,都爱选在日本料理店。要说唯一的缺点,大概就是客单价较高,想吃饱就得花费不少金钱。不过即便如此,也掩盖不了大众对于日本料理的喜爱。下面就给大家介绍一下常见的日本料理都有哪些,看看其中有没有你最喜爱的那一道。
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    一、刺身

 

    高档一点的日本料理,少不了刺身的存在。讲究一丝不苟完美主义的刺身,品尝的就是食材原汁原味,不带杂色的鲜美味道。一份好的刺身,通常价格不会低廉。在日本厨师高超的手法之下,刺身被摆出令人炫目的拼盘,搭配芥末以及酱油等物,小口咀嚼,刺身的爽滑以及鲜嫩融合调料,迸发出极其鲜美的味道,刺激着干涸的味蕾。

 

    刺身的高档之处,就在于食材的新鲜。知名的日本料理店,刺身的原材料都是当日进货、当日售空,不会长时间搁置。对于会吃的行家来说,一家日本料理的水准高低,就在于刺身的新鲜程度。只需一小口,就知道这家日本料理店的档次。

 

    常见刺身种类:三文鱼、金枪鱼、比目鱼、多春鱼、鲷鱼、北极甜虾、北极贝、海胆、章鱼、冰山蚌、牡蛎、螺肉、鲍鱼、鲱鱼等。

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    二、烧烤

 

    国人常吃烧烤,却甚少听闻日本烧烤。事实上,在日本料理中,烧烤同样远赴盛名。最早时期的日本烧烤可追溯至17世纪的江户时代,那时候记载的烧烤名为“烧鸟”。这里的“鸟”,通常被指做“野鸡、野鸭、野鸟”一类。在江户时代开始,“烧鸟”一直被认作是一件奢侈品。由于长期物质匮乏,平常人家基本吃不到一顿“烧鸟”。直到60年代,日本开始引入“肉食鸡”,“烧鸟”才被广泛食用,变成大众所喜爱的美食之一。

 

    纵观日本街头,常常可见日本烧烤屋。日本人常吃的烧烤,除了鸡肉是常见菜色之外,还多引入蔬菜、水果一类。同样是喜爱追求食材的原汁原物,日本烧烤不会放入大量孜然辣椒调味品,而是多使用酱烧和盐烧两种特色。盐烧的特色就是简单盐调味,吃食物的原味。而酱烧则是品尝用酱油、味醂调制的酱汁。在烤制方法上,最地道的就是用炭烤。

 

    常见烧烤种类:鸡腿肉串烧、烤鸡皮、烤秋刀鱼、烤牛舌、烤海胆、烤盐虾、蟹罗烧、烤年糕、烤香菇、烤辣椒等。

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    三、面汤

 

    日本动漫常见的美食之一就是日本豚骨拉面。要说吃面的文化,中国的美食历史悠久无法比拟。日本拉面就是引荐了中国拉面之后,经过本土改良后的产物。早期的日本拉面味道比较单一,是叉烧肉、笋子以及酱油的口味。后来经过日本人民不断改良发展,如今的日本拉面口味繁多,光是一碗豚骨汤拉面都可衍生出多个品种。

 

    日本当地有三大面种:乌冬面、拉面、荞麦面。拉面就有如此多的类目,其他两种更不可多言。日式乌冬面的吃法就是因为日本动漫的兴起才广为流传,而荞麦面也是日本人民常吃的一种汤面种类。好的面条自然少不了一口好汤,日本传统的味增汤同样也是人尽皆知。

 

    常见面汤种类:日式豚骨拉面、蘸面、无汤拉面、魔鬼拉面、咖喱乌龙面、炒荞麦面、问政辣面、酱油拉面、鱼贝类拉面等。

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    四、寿司

 

    提到日本美食,就不得不提寿司。寿司是日本料理中传统食物之一,主材料是醋调味的冷饭搭配各种配料制作而成。寿司不仅味道鲜美,而且携带方便。无论是当做便当或是主食,都非常的适合。由于寿司可搭配的食材实在众多,所以作为单独一类的美食,光是开一家寿司店,就足以让创业者赚得钵满盆盈。

 

    寿司的名气之大,光是在中国开设的寿司店就不计其数。早期的日本寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的小型食品。如今虽然寿司品类繁多,但大体制作工艺都是相同的,而且都是必须一口可以吃掉的尺寸。寿司不仅常见于日本料理店,在家中也是可以制作,可以说寿司是一道非常家常的日本特色菜。

 

    常见寿司种类:手卷寿司、握寿司、散寿司、军舰寿司、海苔寿司卷、押寿司、稻荷寿司等。

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